世界初 「香り」と料理のペアリング
MITATEの料理×自然の恵み=未知なる食体験
都会の喧騒を離れ、京都の嵐山にひっそりと佇む嵐山MITATE(ミタテ)。
京料理とフレンチが融合した唯一無二のコース料理に、新たに香り『kaori』を纏わせたドリンクをペアリングさせる世界初の試みを提案いたします。
味わい深さはそのままに、ラベンダーや薔薇、レモンなどの華やかな香りを纏ったワインを料理と共にご堪能ください。
この蒸留された香り水は無味のため、ワインやスパークリングワイン、ウォーターなど様々なドリンクと組み合わせてもその本来の味わいを損なうことなく、華やかな香りだけを感じさせます。
素材
SOZAI自然界に存在する心地いい香りを探し求め、抽出し、料理に合わせます
レモン バラ バニラハーブ等
料理×香り
MARIAGE嵐山MITATEのコース料理は絵巻物のような物語調の特徴があり、それぞれのシーン(料理)に合わせた香りを提案します
お造り盛合せには白ワイン×レモンの爽やかな味わいを合わせ後味をすっきりと
コースの〆となるパティシエによるスイーツにはバラやラベンダーなど花の香りを纏った白ワインを合わせます
コースのご紹介
COURSE
Lunch
Story teller ランチコース7,000円
黒毛和牛ステーキコース11,000円
シャトーブリアンコース15,000円 ※税別
Dinner
MITATEコース11,000円
シャトーブリアンコース15,000円
特別コース20,000円 ※税サ別
香りのペアリングドリンク代金に+3,500円
お部屋のご案内
RESTAURANTアクセス
ACCESS
嵐山MITATE
- 住所
- 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺造路町33-25
(嵐電嵐山駅徒歩1分)
- TEL
- 075-863-1551
- 営業時間
- 11:00~13:30(L.O.)
17:30~20:00(L.O.)
- 定休日
- 水曜日